¡Hoy venimos con una receta de arepa de huevo costeña espectacular! Estas arepas las probé en Barranquilla hace unos años y desde entonces quedé encantada con la sencillez y sabor de este plato.
Se trata de una arepa típica en la región Caribe colombiana hecha con harina de maíz (harina para hacer arepas) que se fríe hasta que se infla y luego se frita de nuevo con un huevo en su interior. (Suena difícil pero realmente es muy sencillo el proceso.) Estas arepas son ideales para disfrutar durante el desayuno porque te aportan energía suficiente para comenzar el día. Puedes comerlas solas o acompañadas de suero costeño o una rica salsa de guacamole. ¡Están riquísimas!
Indice de contenido:
Ingredientes para la arepa de huevo colombiana:
Además de su rico sabor, la arepa de huevo es una receta bastante económica ya que sólo necesitarás 3 ingredientes:
- Harina: Necesitaremos harina de maíz blanco (harina pan). Es el único tipo de harina con el que puedes hacer estas arepas.
- Huevos: Utizaremos huevos frescos. Un tip que siempre me sirve a la hora de hacer arepa e’ huevo es meter los huevos en el refrigerador con anterioridad para que a la hora de romperlos estén más compactos, especialmente cuando son huevos que tienen una clara muy líquida.
- Aceite: Usaremos aceite de girasol. Aunque puedes usar aceite de oliva o el aceite que más te guste.
- Sal y color
Preparación:
- Pon a calentar el aceite a fuego medio en una sartén u olla honda.
- En un recipiente, vierte la harina de maíz pre-cocida. Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de color y vierte el agua tibia lentamente.
- Amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia firme y no se te pegue en las manos.
- Forma bolas del mismo tamaño y reserva una pequeña cantidad de masa para sellar los agujeros después de meter el huevo (opcional).
- Coloca cada bola de masa entre una bolsa de plástico o tortillera y aplástala hasta que quede de unos 4 cms grosor.
- Coloca la arepa con mucho cuidado en aceite caliente (350ºF (180ºC) y deja que baje hasta el fondo. Cuando la arepa flote, báñala con el mismo aceite caliente con la ayuda de una cuchara para que se infle.
- Saca la arepa del aceite y colócala sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Repite este proceso con todas las arepas.
- Rompe un huevo en un recipiente (que tenga pico preferiblemente con mucho cuidado para que la yema no se rompa. Añade una pizca de sal.
- Con la ayuda de un cuchillo haz una pequeña abertura en lateral en la arepa ya frita.
- Introduce el huevo con mucho cuidado y cierra con un poco más de masa.
- Pon la arepa en la olla con aceite caliente nuevamente por otros 2-3 minutos o hasta que el huevo se cocine. Repite este paso con todas las arepas.
- Una vez retires las arepas del aceite, déjalas escurrir por unos minutos antes de servir.
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Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de arepa de huevo colombiana. ¿Buscas más? Echa un vistazo a nuestro índice de recetas o visita nuestro canal de Youtube.¡Gracias por visitar Yumly! Nos alegra que estés aquí 😊.
Arepa de Huevo Colombiana
Utensilios
Ingredientes
- 500 gramos Harina de maíz precocida (Harina pan)
- 500 ml Agua tibia
- 6 Huevo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Color (opcional)
Elaboración paso a paso
- Para hacer unas buenas arepas de huevo, empieza por calentar una olla honda o freidora con abundante aceite.
- Mezcla la harina el agua, la sal y el colorante. Mezcla todo muy bien y con la ayuda de tus manos forma bolas de masa del mismo tamaño.
- Mete cada bola de masa entre una bolsa de plástico (de una en una) y con la ayuda de un plato o tortillera, aplana cada una hasta que consigas unos discos de 2 cms de grosor.
- Una vez caliente el aceite, pon a freír una a una las arepas. Retira y escurre cada arepa una vez veas que esta ligeramente dorada y se haya inflado.
- Rompe un huevo y ponlo con cuidado en un recipiente. Añade sal.
- Haz un corte de 5 cms de largo muy cerca del borde de cada arepa con la ayuda de un cuchillo.
- Vacía el huevo dentro de la primera arepa a través del corte y pon a freir la arepa durante 2 a 3 minutos o hasta que el huevo esté cocinado.
- Repetir el procedimiento con las arepas restantes. Retirar y escurrir. Servir caliente.
