Hoy volvemos con una receta exquisita: arepas de pollo desmechado. En Yumly somos fans de las arepas así que no podíamos dejar pasar un día más sin enseñarles una de las formas más ricas que hay de comerlas: haciéndolas rellenas de pollo.
Estas arepas son muy parecidas a la arepa reina pepiada venezolana, pero no iguales. Aunque ambas llevan pollo y aguacate, el relleno de nuestra arepa colombiana se hace ligeramente diferente. Es es una de esas recetas en las que no importa cuán cansado estés ¡porque es bastante fácil preparar! Así que si tienes antojos de arepa o sencillamente no sabes qué hacer para la cena ¡esta es tu receta!
Indice de contenido:
¿Qué son las arepas?
Las arepas son un alimento muy popular en Colombia, Panamá y Venezuela hecho a base de harina de maíz precocida. Generalmente se comen en el desayuno o como merienda. Se pueden servir con varios acompañamientos y toppings de carnes (como el pollo desmechado que estamos haciendo hoy), queso, mantequilla, aguacate, huevos revueltos, mermelada, chorizo colombiano, hogao o incluso abiertas y utilizadas para hacer sándwiches. Cuando se trata de arepas, las posibilidades son infinitas.
Ingredientes para las arepas de pollo:
Bueno y ahora que ya te hemos antojado, esto es lo que necesitarás para hacer estas deliciosas arepas de pollo en casa:
- 250 gramos de Harina de maíz precocida (Harina PAN)
- 300 ml de agua o (cuanta veas que requiere la masa)
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 250 gramos de queso rallado (latino, mozzarella, fresco,)
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla pequeña
- ½ Pimentón verde o rojo
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 Aguacate
- ½ cucharadita de Comino
- ½ cucharadita de Cilantro
- Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del relleno de pollo de las arepas
Vamos a empezar la preparación dejando listo el relleno de pollo. Con esto evitaremos que las arepas se enfríen a la hora de servirlas. Si optas por hacer las arepas primero, no olvides taparlas con un trapo de cocina para conservar el calor.
- Cocina el pollo: Coloca la pechuga de pollo en una olla con abundante agua. Añade sal, pimienta al gusto y dos hojitas de laurel y deja cocinar durante 25 minutos o hasta que la pechuga esté completamente cocida. Deja reposar.
- Desmenuza el pollo: Una vez esté a temperatura ambiente, desmenuza el pollo con las manos o con la ayuda de un tenedor. Reserva.
- Prepara el sofrito: Pica el tomate, la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. En una sartén pon el aceite o mantequilla a fuego medio para que no se queme. Añade los vegetales y los condimentos deseados (ej: sal, comino, pimienta, cilantro, ajo, color) revolviendo bien para que no se quemen. Agrega un poco de caldo o agua y deja cocinar durante 8 minutos a fuego bajo.
- Añade el pollo al sofrito: Vierte la pechuga desmenuzada en la sartén con el sofrito. Añade una cucharadita de salsa de tomate o ketchup y revuelve bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Coloca una tapa y deja que se cocine durante otros 5 minutos a fuego bajo. Reserva.
Cómo hacer las arepas
Paso 1: Mezcla la harina de maíz precocida, agua y sal para crear una masa. Luego, enrolla la masa en bolitas del tamaño deseado. En este punto, calienta una sartén grande, plancha o comal con mantequilla a fuego medio-alto.
Paso 2: Aplana ligeramente una bola de masa entre dos hojas de plástico usando un objeto plato, puedes usar una prensa para tortillas o una tabla para picar por ejemplo. Asegúrate de no presionarlas demasiado, ya que las arepas se volverán demasiado delgadas y te será imposible rellenarlas. Si te equivocas y la haces demasiado delgada, simplemente junta la masa aplanada, vuelve a formar una bola e inténtalo de nuevo.
Paso 3: Retira la masa aplanada de la envoltura de plástico y colócala en la sartén caliente. Deja que se cocine durante unos 5 minutos, dale la vuelta y deja que ese lado se cocine durante otros 5 minutos o hasta que la arepa forme una capa tostada por fuera. Esta capa ayuda a a sellar la masa para que se pueda rellenar la arepa más fácilmente.
Cómo rellenar las arepas
- Corta la arepa en dos mitades, pero sin llegar al final.
- Unta el interior de cada mitad con un poco de mantequilla o mayonesa al gusto.
- Coloca el pollo, el queso y el aguacate en el interior de cada arepa y listo. ¡A comer!
Opcionalmente también puedes cortar la arepa, meter el queso y llevarla brevemente al fuego para que el queso se derrita antes de agregar el pollo y el aguacate.
Otras ideas de rellenos para tu arepa
- ¿No quieres usar aguacate? Rellena tus arepas con guacamole para darle un toque extra ✧･ﾟ.
- ¿No comes pollo? Rellena tus arepas con huevos en perico.
- ¿Eres vegano? Personaliza tus arepas añadiéndoles una rica ensalada de repollo, maíz y mayonesa o unos ricos fríjoles refritos.
Otros tipos de arepa:
Arepas de pollo colombianas
Utensilios
Ingredientes
Para las arepas:
- 250 gramos Harina de maíz precocida (Harina PAN)
- 300 ml Agua
- 1 cdta Mantequilla
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 250 gramos Pollo pechuga
- 250 gramos Queso rallado (fresco, latino, mozzarella)
- 1 Aguacate fresco
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- ½ Pimentón
- 1 cda Ketchup
- 1 cdta Ajo machacado
- Sal al gusto
- Mantequilla y/o aceite
Preparación
- Cocina la pechuga de pollo con sal y hojas de laurel. Cuando esté frío desmenúzalo.
Prepara las arepas
- En un bol grande, echamos la harina de maíz junto con la sal, la mantequilla y el agua, removiendo con las manos hasta que la harina absorba todo el líquido y consigas una masa.250 gramos Harina de maíz precocida, 300 ml Agua, 1 cdta Mantequilla, Sal
- Ve cogiendo porciones de masa con las manos para ir formando bolas del tamaño deseado. (Entre más grande la bolita, más grande o gruesa será la arepa.)
- Coloca cada bolita entre dos capas de plástico y aplástalas con la ayuda de una tortillera o algún utensilio con superficie plana hasta formar discos de 1,5 cm de grosor.
- Vierte un poco de aceite sobre en una plancha antiadherente (o en una sartén) y dora las arepas por ambos lados, hasta que tengan una capa tostada.
- Retira las arepas a un plato y las tápalas con un paño de cocina para que no se enfríen.
Prepara el relleno de pollo
- Pica el tomate, la cebolla y el pimentón en cubos pequeños. Colócalos en una sartén con aceite y déjalos freír a fuego medio, cuidando de que no se peguen. Añade el ajo machacado junto con la sal y especias al gusto. Añade la salsa de tomate y revuelve bien para que se incorporen todos los ingredientes. Deja cocinar durante 8 minutos a fuego bajo.
- Añade el pollo desmechado al sofrito. Revuelve bien y deja cocinar durante unos cuantos minutos más.
Rellena las arepas
- Corta cuidadosamente las arepas por la mitad con la ayuda de un cuchillo. Únta cada una con mantequilla y añádeles queso rallado al gusto. Enseguida añade el pollo desmechado y finaliza con unas rebanadas de aguacate.
- Sirve tus arepas rellenas de pollo y aguacate acompañadas de un buen jugo natural y disfruta del mejor sabor colombiano sin salir de casa.
