Arequipe Colombiano Casero

arequipe colombiano casero

El arequipe colombiano, también conocido como dulce de leche colombiano o manjar blanco, es un dulce espeso y cremoso hecho a partir de leche azucarada. Tiene un hermoso color nuez y un sabor muy parecido al caramelo y a la cajeta mexicana, aunque no son lo mismo.

Es un dulce ideal para acompa√Īar cualquier postre o incluso puedes comerlo solo a cucharadas, porque est√° buen√≠simo! As√≠ que no te pierdas esta receta porque te ense√Īo como puedes preparar este rico manjar en casa! (Igual de rico que el arequipe Alpina).

Cómo hacer Arequipe Colombiano Casero

Hay dos formas de hacer dulce de leche en casa:

  • La versi√≥n cl√°sica hecha con leche, az√ļcar, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla y canela.
  • La versi√≥n f√°cil de 1 ingrediente hecha con una lata de leche condensada.

Las dos versiones son deliciosas! La √ļnica diferencia est√° en el m√©todo y tiempo de cocci√≥n.

Técnica 1: La versión clásica

Para preparar la versi√≥n cl√°sica del arequipe colombiano, solo tienes que calentar leche, az√ļcar, esencia de vainilla y bicarbonato de sodio en una olla a fuego lento y dejarlo cocinar de 1 a 2 horas o hasta que espese y agarre ese color marr√≥n tan caracter√≠stico.

Nota: Este método requiere atención. Necesitarás revolver de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

Técnica 2: La versión rápida

Esta es la forma más sencilla de preparar arequipe. Para ello sólo necesitarás:

  • Leche condensada azucarada: puedes usar cualquier marca de leche condensada azucarada.

Cómo hacer arequipe colombiano con leche condensada:

  • Retira la etiqueta de las latas y col√≥calas en una olla grande. Llena con agua la olla hasta que las latas est√©n cubiertas con 5 cms de agua.
  • Lleva la olla al fuego y deja que hierva. Entonces, baja el fuego y deja que se sigan cocinando a fuego lento. Estar√°s cocinando la leche condensada unas 2-3 horas para que se caramelice.
  • Pasado este tiempo, retira las latas del agua y deja que se enfr√≠en completamente antes de abrirlas. ¬°Tu dulce de leche estar√° listo para usar!

Nota: Vigila la olla y ve agregando agua seg√ļn sea necesario. Recuerda que las latas deber√°n permanecer sumergidas en agua.

En qué puedes usar el dulce de leche

Este postre es muy vers√°til ya que lo puedes usar en:

  • bizcochos
  • magdalenas y cupcakes
  • pan y tostadas
  • helados de dulce de leche
  • alfajores
  • galletas y obleas
  • tortitas americanas (pancakes) y waffles
  • crepes y churros
  • Queso
  • ¬°Incluso puedes disfrutarlo solo!

Cómo conservar el arequipe

Una vez listo y recién hecho, puedes conservar tu dulce de leche en un recipiente hermético en la alacena a temperatura ambiente, ya que es un dulce que posee poca agua disponible para que los microorganismos puedan desarrollarse en él.

También puedes llevarlo al refrigerador y consumirlo en un periodo no superior a 4 semanas.

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Espero que te guste esta receta de arequipe colombiano. Te aseguramos que todos en casa se chupar√°n los dedos y lo pedir√°n una y otra vez.¬ŅBuscas m√°s ideas de postres? Echa un vistazo a nuestro indice de recetas.¬°Nos vemos por all√≠!

arequipe colombiano casero

Arequipe Colombiano Casero Paso a Paso

¬°Prepara un rico arequipe colombiano casero con estas 2 recetas! Este dulce de leche es suave, dulce y delicioso, y se puede usar de muchas formas!
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Plato: Aperitivo, Desayuno, Postre
Cocina: Argentina, Colombiana
Keyword: arequipe, arequipe colombiano, dulce de leche
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 3 minutos
Raciones: 6
Calorías: 315kcal
Autor: Yumly

Utensilios

Ingredientes

  • 2 Litros Leche Entera
  • 1 kg Az√ļcar
  • ¬Ĺ cdta Bicarbonato de sodio
  • 1 pizca Sal
  • 1 rama Canela
  • 1 cda Esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Para preparar un rico arequipe colombiano, coloca en una olla grande la leche, az√ļcar, el bicarbonato, la sal y la rama de canela y lleva a fuego bajo. Revuelve bien para que se mezclen y se integren bien los ingredientes.
  • Deja que la mezcla se cocine durante unas dos horas aproximadamente a fuego bajo, removiendo cada cierto tiempo con una cuchara de palo para que la leche no se pegue. Ten en cuenta que la leche no debe hervir.
  • Remueve constantemente. Poco a poco ir√°s viendo que el agua de la leche¬†se va evaporando, espesando y tomando un color oscuro.
  • Retira el arequipe colombiano de la estufa cuando consigas que la mezcla tenga una consistencia similar a la de una natilla.¬†
  • Revuelve un poco m√°s y deja que se enfr√≠e. Vierte el arequipe en recipientes herm√©ticos y gu√°rdalo bien ya sea en la alacena o en el refrigerador. ¬°Y listo! Disfruta!

Arequipe con leche condensada

  • Para hacer arequipe colombiano con leche condensada, coloca en una olla grande la leche 1 lata de leche condensada. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego bajo durante 2 horas.Pasado este tiempo, abre la olla, saca la lata de leche condensada y dejala reposar durante media hora. Abre y disfruta de tu delicioso arequipe colombiano casero!

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 315kcal
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