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Arroz con Camarones

Deliciosa receta de arroz con camarones, un plato rápido y ligero ideal para los amantes de la cocina fácil y los mariscos.

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De una forma u otra, este arroz con camarones siempre logra colarse en algún hueco de mis preparaciones del mes. Puede ser casualidad o tal vez me he vuelto adicta a las recetas con camarones después de probar el ceviche colombiano.

Sea como sea, esta receta de arroz con camarones que les traigo es TODO lo que esperas de un segundo plato: Es saciante pero ligero, económico pero sofisticado y prepararlo no requiere de mayor esfuerzo. Puedes acompañarlo con ensalada fresca, tajadas o tostones de plátano y por supuesto, una buena copa de vino blanco.

Indice de contenido:

Ingredientes para el arroz con camarones

Arroz: Usaremos arroz blanco de grano largo.
Camarones: Puedes usar camarones frescos o congelados pero que estén lavados, desvenados y sin pelar.
Vegetales: Necesitaremos cebolla blanca o cebolla larga, pimiento verde, pimiento rojo, cilantro y ajo. ✱ Opcional: También puedes ponerle maíz dulce y guisantes.
Especias: Como siempre la pimienta no puede faltarnos. También usaremos color, achiote o azafrán para conseguir ese precioso color amarillo tan característico.
Vino blanco
Caldo de mariscos: Podemos comprar caldo de mariscos ya hecho o hacerlo en casa. Te enseño cómo hacer caldo de mariscos aquí.

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Cómo hacer arroz con camarones

Empezamos sazonando los camarones. En un recipiente, coloca los camarones sin pelar. Añade ajo machacado, sal y pimienta al gusto y deja marinar durante al menos 1 hora. Si estás usando camarones congelados, deberás ponerlos a descongelar en el refrigerador desde la noche anterior antes de sazonarlos.
Mientras tanto, vamos cocinando el arroz. En una olla o caldero, calienta un poco de aceite. Añade dos dientes de ajo machacado y sofríe por un par de minutos cuidando de que no se queme. Enseguida añade dos tazas de arroz y mézclalo bien. Añade de 2 a 3 tazas de agua de mariscos(o la cantidad que te indique el paquete), sal al gusto y deja que hierva durante 5 minutos. Pasado este tiempo baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Si quieres aprender cómo hacer un arroz blanco perfecto haz click aquí.
Es hora de preparar el sofrito. Para ello, cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños o julianas. Reservamos.
1. Ponemos a calentar un chorrito de aceite o mantequilla en una sartén grande. Añadimos las verduras, junto con una pizca de sal, comino, pimienta, cilantro, ajo machacado y achiote o color.
2. Cocinamos el sofrito por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Agregamos los camarones al sofrito y removemos.
4. Añadimos un chorrito de vino blanco al refrito y cocinamos por 5 minutos más o hasta que estén cocidos.
Una vez el sofrito esté listo, le agregamos el arroz ya cocido y mezclamos bien hasta que se incorporen completamente. Servimos inmediatamente.

🤫 Añade una cucharadita de salsa de tomate o ketchup al sofrito para darle un toque de sabor único. Shh, no se lo digas a nadie. Es un secreto que nos han dado cocineras del pacífico colombiano.

sofrito con camarones con cebolla y pimientos para arroz con camarones

Cómo conservar este arroz

La mejor forma de disfrutar este arroz de camarones es cuando está recién hecho ya que la textura del arroz y sabor cambian una vez refrigerados. De igual forma, debes tener en cuenta que los mariscos tienden a echarse a perder muy rápido por lo que lo mejor es consumirlos lo antes posible una vez cocinados. La buena noticia es que sí puedes refrigerar este arroz y mantener su calidad hasta 3 o 4 días siempre y cuando los almacenes adecuadamente.

Para ello simplemente debes refrigerar los tu arroz con camarones tan pronto como se hayan enfriado y no más de dos horas después de haberlo cocinado. Lo vamos a guardar en un recipiente hermético, en una bolsa sellada o en papel de aluminio y sólo sacarlo antes de comerlo. ¡Así de sencillo!

Y bueno…ahí la tienes. Esperamos que te guste esta receta de arroz con mariscos. Recuerda que hace poco abrimos nuestro canal de Youtube. No olvides suscribirte para recibir todas nuestras notificaciones y estar al tanto de nuestras recetas. Gracias por visitar Yumly Food. Nos alegra mucho tenerte por aquí.

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