¡Hola amigos! Hoy les traemos una de las recetas favoritas del equipo Yumly: carne molida con papas y zanahoria o picadillo de carne molida. Se trata de una mezcla de carne picada de res, papas, especias y vegetales, deliciosamente cocinados a fuego lento que cautiva hasta a los paladares más exigentes.
Es una preparación sabrosa, saciante y nutritiva que te sacará de cualquier apuro. Además, tenemos que mencionar que se conserva y se calienta maravillosamente, por lo cual es una excelente receta para preparar en lotes y consumir posteriormente.
Indice de contenido:
Ingredientes carne molida con papas
La carne molida es extremadamente popular en Colombia, Venezuela y toda latinoamérica. Para prepararla necesitarás:
- Carne picada: Te recomendamos usar un 80 % de carne molida de res y un 20 % de carne picada de cerdo. Usar ambas carnes hace que el sabor de esta carne sea único.
- Patatas: Las papas son nutritivas y hacen que esta carne rinda más.
- Vegetales: Vamos a utilizar tomate, cebolla, zanahoria, arvejas (chícharos o guisantes) y pimiento rojo.
- Salsa negra: Puedes usar salsa de soja o salsa inglesa.
- Especias. Usaremos ajo, sal, pimienta, comino y orégano.
- Opcional: Puedes ponerle un poco de vino y hojas de laurel a tu guiso.
**Recuerda que puedes encontrar todas las cantidades especificas abajo. Ir a la Receta↓
Preparación:
- Lava y corta en pequeños trozos todos los vegetales. (Tip:Si quieres los trozos de papa más grandes, tendrás que cocerlos aparte y luego agregarlos al guiso de carne picada. Con esto evitaremos que la carne se seque y la papa quede dura.)
- Prepara la salsa: Coloca los tomates junto con el pimiento rojo, medio cubo de caldo y las especias al gusto en una licuadora. Vierte un poco de agua y tritura hasta que consigas una salsa homogénea. Reserva. (Tip: en en cuenta que la carne lleva salsa negra por lo que cuida las cantidades de sal para que no te pases!)
- Sofríe la cebolla. Lleva una olla o sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada junto al ajo y sofríe brevemente.
- Añade la carne. Cuando la cebolla esté pochada, añade la carne a la sartén. Agrega la salsa negra y revuelve bien para que se incorporen.
- Añade los vegetales. Cuando la carne haya agarrado un poco de color marrón, incorpora las papas y zanahorias picadas en cubos junto con los guisantes.
- Añade la salsa. Vierte la salsa que habíamos reservado anteriormente. Si ves que es necesario, añade 1 taza de agua.
- Verifica el sabor. Sal pimienta al gusto y deja que la carne molida con papas se cocine durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Sirve y disfruta. Retira del fuego y deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Sugerencias para acompañar esta receta:
Disfruta de esta rica carne molida con papas y zanahoria acompañada de un delicioso arroz blanco o arroz con fideos, tajadas de plátano maduro o unas buenas arepas caseras. O también puedes hacerla como parte de una buena bandeja paisa colombiana.
Además, esta carne molida con papas es perfecta para preparar empanadas, pimientos rellenos, burritos, fajitas o quesadillas fritas.
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Carne Molida con Papas
Utensilios
Ingredientes
- 500 gramos Carne de res cerdo o mixta picada o molida
- 1 Papa grande
- 2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 dientes Ajo
- 1 cda Salsa inglesa o soja
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- 1 taza Agua (240 ml)
Para la salsa:
- 2 Tomate
- ½ Pimentón rojo
- ½ Cubo de caldo de res o pollo
- ½ cdta Orégano
- ½ cdta Comino
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa:
- Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y bate hasta conseguir una salsa homogénea. Reserva.
Preparación de la carne molida con papas:
- Sofríe la cebolla hasta que estén blandas. Agrega el ajo finamente picado y sofríe por un minuto más.
- A continuación, agrega la carne molida y la salsa inglesa. Sofríe por unos minutos más.
- Agrega la papa, zanahoria y guisantes.
- Agrega la salsa que preparamos anteriormente y tapa el guiso y cocina hasta que las verduras estén blandas. Si es necesario, añade más agua y rectifica el sabor con sal y pimienta.
- Sirve la carne molida con papas acompañada de un delicioso arroz blanco.
