Galletas de Pascua

Adorables y sencillas, estas galletas de pascua tienen forma de conejo y están riquísimas! ¡Decóralas con glasa real o disfrútalas tal cual!
galletas de pascua

Estas galletas de pascua con forma de huevo o conejo son doradas y crujientes por fuera pero suaves y tiernas por dentro, y están decoradas con lindos diseños que hemos logrado usando unos lindos cortadores de galletas. ¡Así de sencillo! Sin muchas complicaciones, esta receta es la prueba de que no tienes que ser Picasso para crear una obra maestra.

Por qué te encantarán estas galletas

  • Mantienen su forma durante el horneado.
  • Tienen un centro suave con bordes ligeramente crujiente.
  • Tienen una superficie plana, ideal para decorar con glaseado real o royal icing.
  • Puedes comerlas tal cual o elevar su sabor con extras como la canela o esencias.
  • Se congelan maravillosamente y se mantienen suaves durante 1 semana.

Ingredientes

  • Harina: Necesitarás harina de trigo de todo uso.
  • Mantequilla: Como en cada receta de galletas, necesitaremos que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
  • Azúcar: En esta ocasión usaremos azúcar blanca granulada.
  • Extractos naturales: Necesitaremos extracto de vainilla y extracto de almendras. ¡Deliciosos!
  • Huevos: La grasa del huevo incrementará el sabor y delicadeza de tus galletas.
  • Bicarbonato de sodio: Ayudará a que la masa logre suavidad y aire en su interior. 
  • Polvo para hornear: Este ingrediente creará aire entre la mezcla para lograr la textura perfecta.
  • Sal: Potenciará el sabor de las galletitas.

**Recuerda que puedes encontrar todas las cantidades especificas abajo. Ir a la Receta

Cómo hacer galletas de pascua

⚠️ Es importante que sigas la receta al pie de la letra.

  1. Mezcla los ingredientes secos: Vamos a empezar mezclando la harina de trigo, la sal y el polvo Royal en un recipiente. Reserva.
  2. Bate la mantequilla: Coloca la mantequilla junto con el azúcar en un tazón grande y con la ayuda una batidora de varillas o de pie (equipada con su batidor normal o pala) y bátela durante 2 minutos a velocidad alta o hasta que esté completamente suave y cremosa.
  3. Añade el huevo: Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras a la mezcla y bate velocidad alta durante 1 minuto.
  4. Añade los ingredientes secos: Baja la velocidad de la batidora y añade lentamente los ingredientes secos, mezclando bien hasta que se combinen completamente. Obtendrás una deliciosa masa suave. (¡Podríamos comérnosla a bocados pero no lo hagas!) Si te parece que la masa está demasiado blanda y pegajosa para estirarla, agrega 1 cucharada más de harina.
  5. Divide la masa en 2 partes iguales: Y después, coloca cada porción sobre un trozo de papel de horno enharinado o en un tapete para hornear.
  6. Aplana la masa: Usando un rodillo ligeramente enharinado, aplana la masa de tus galletas de pascua hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (6,3 mm).
  7. Refrigera la masa: Espolvorea la masa aplanada con un poco de harina de trigo y enseguida coloca otro trozo de papel de horno para cubrirla. (Esto evita que se pegue). Coloca la segunda capa de masa enrollada encima y cubre con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Refrigera durante al menos 1-2 horas y hasta 2 días.

Forma las galletas de conejo

Una vez se haya enfriado la masa, retírala con cuidado del refrigerador. Usando un cortador de galletas, corta la masa en forma de conejo y huevos de pascua. Enrolla la masa restante y continúa cortando la masa hasta usar toda.

Horneado

  • Precalienta el horno a 350°F (180°C).
  • Coloca las galletas en bandejas para hornear, dejando un espacio entre sí
  • Hornea durante 12 minutos o hasta que los bordes de tus galletitas estén ligeramente dorados.
  • Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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galletas de pascua

Galletas de Conejos de Pascua

Estas galletas de pascua de vainilla son suaves y crujientes. Prepara la masa para galletas en minutos y dales forma de huevo o conejo fácilmente. Puedes decorarlas o comerlas solas, ¡son sencillamente deliciosas!
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Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Americana, Casera
Keyword: dulce, pascua
Tiempo de preparación: 2 horas
horneado: 12 minutos
Tiempo total: 2 horas 12 minutos
Raciones: 24 galletas
Autor: Yumly

Ingredientes

  • 281 gramos Harina de trigo
  • 150 gramos Azúcar blanca granulada
  • 170 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 Huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 cdtas Extracto de vainilla
  • ½ cdta Extracto de almendras
  • ½ cdta Polvo Royal o polvo de hornear
  • ¼ cdta Sal

Elaboración paso a paso

Mezcla los ingredientes secos:

  • En un recipiente mezcla la harina, sal y polvo royal. Reserva.

Prepara la masa:

  • Bate la mantequilla junto con el azúcar durante 2 minutos o hasta que consigas una crema suave.
  • Añade el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras a la mezcla y continúa batiendo a velocidad alta durante 1 minuto más.
  • Baja la velocidad de la batidora y añade los ingredientes secos lentamente a la mezcla para que se incorporen.
  • Divide la masa en dos y luego colócala sobre un pedazo de papel de horno.
  • Aplana la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 6,3 mm.
  • Cubre la parte superior de la masa con papel aluminio y guarda la masa de galletas de pascua hornear y refrigere durante 1 a 2 horas.

Hornea las galletas:

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Con un cortador de galletas, corta las galletas en forma de conejo y huevos de pascua hasta acabar con toda la masa.
  • Pasa las galletas a una bandeja lisa con papel de horno y hornea tus galletas de pascua durante 12 minutos o hasta que las galletas tengan los bordes dorados.
  • Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente antes servirlas y disfrutarlas!
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