Batch cooking semanal para gente que no tiene tiempo de cocinar.
Hay semanas que salen bien. Y hay semanas en las que el miércoles ya no queda nada en la nevera, el jueves pides a domicilio y el viernes comes lo que sea.
La diferencia entre una semana y la otra no es el tiempo. Es el método.
Estos son los diez mandamientos de Yumly. No son reglas para ser perfecto. Son los principios que hacen que el sistema funcione aunque la semana no salga como esperabas.
I. Cocinarás una vez a la semana.
No todos los días. No cuando te apetezca. Una vez, con cabeza, y el resto de la semana solo combinas. El domingo es el día. Dos horas. El resto se monta solo.
II. No improvisarás a las dos del mediodía.
La improvisación con hambre siempre acaba mal. Siempre. El plan no tiene que ser perfecto, tiene que existir. Esa es la diferencia entre comer bien y comer lo que sea.
III. Tu congelador no es un cementerio.
Es el activo más valioso de tu cocina. Un sofrito bien congelado, un caldo listo, una bolsa de pollo marinado. Eso es tener la semana medio hecha antes de empezar.
IV. Harás la lista de la compra antes de ir al súper.
Sin lista no hay sistema. Sin sistema hay nevera llena de cosas que no combinan entre sí, ingredientes que caducan y la misma pregunta de siempre: ¿qué como hoy?
V. No dejarás que lo perfecto sea enemigo de lo hecho
Una semana de batch cooking a medias es mejor que nada.
VI. Etiquetarás todo lo que congeles.
Nombre y fecha. Nada más. Porque dentro de tres semanas no vas a recordar qué es ese brick marrón en el fondo del cajón. Y porque el sistema solo funciona si sabes lo que tienes.
VII. Respetarás los tiempos de conservación.
El sofrito aguanta seis meses en el congelador. Las lentejas cocidas aguantan cinco días en nevera. La tortilla no se congela. La pasta tampoco. Esto no es opinión, es ciencia. Y el sistema no funciona si no lo respetas.
VIII. No comprarás sin saber qué vas a cocinar.
El súper sin plan es dinero tirado. Llegas con buenas intenciones, compras cosas que no combinan y el jueves tiras la mitad. La lista de la compra va antes que el súper. Siempre.
IX. Tendrás siempre una base congelada de emergencia.
Un sofrito. Un caldo. Una bolsa de pollo marinado. Porque habrá semanas en las que el domingo no salga como esperabas. Una mudanza, una visita, un domingo de sofá. El fondo de emergencia es lo que separa una semana caótica de una semana sin comer bien.
X. Comerás bien aunque no tengas ganas de cocinar.
Ese es el punto de todo esto. No se trata de ser una cocinera extraordinaria ni de dedicarle horas a la cocina entre semana. Se trata de tener un sistema que funcione incluso en los días malos. Especialmente en los días malos.