Arroz con espinacas
Ligero y saludable, este arroz con espinacas es la guarnición perfecta para acompañar guisos o estofados suculentos.
- Yumly
- 1 comentario
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 2 tazas Arroz blanco (400 gramos)
- 300 gramos Espinacas
- 2 Zanahorias picadas en cubos pequeños
- 1 Cebolla blanca mediana
- ½ Pimiento verde
- Cilantro al gusto
- 2-3 dientes Ajo
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1 cdta Comino
- 1 cubo Maggi o Avecream
- 4 tazas Agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Para preparar arroz con espinacas, vamos a empezar lavando y cortando la cebolla, pimientos y zanahoria en cubos muy pequeños.
- En una licuadora, ponemos la espinaca, el cubo de maggi, la cebolla, el pimiento, cilantro, comino y 500 ml de caldo de verduras (el resto de caldo lo utilizaremos más adelante). Trituramos bien hasta conseguir un caldo verde homogéneo y muy aromático.
Preparación arroz con espinacas
- En una olla ponemos a calentar el aceite y ponemos a dorar los dientes de ajo machacados, cuidando de que no se quemen.
- Enseguida añadimos la zanahoria picada y el arroz. Mezclamos bien y lo dejamos dorar un de minutos para que selle el grano.
- Ahora añadimos el licuado de espinacas junto con el agua o resto de caldo de verduras que habíamos reservado.
- Verificamos la sal y añadimos más si es necesario.
- Revolvemos y dejamos cocinar a fuego alto durante 10 minutos o hasta que se evapore el agua.
- Bajamos el fuego y tapamos para que termine de cocinar durante 20 minutoso hasta que el grano esté blando. Servir caliente.
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Un comentario
Nuca había comido este plato y menos preparado esta receta. Me ha gustado y no tiene gran dificultad para personas como yo que no somos cocinillas.
Lo recomiendo por su facilidad, por su sabor, por ser un plato nutritivo, saciante y por ser económico.