Bandeja Paisa Colombiana
Prepara una deliciosa bandeja paisa colombiana completa: con arroz, carne, chicharrón, chorizo, fríjoles, huevo, arepa y tajadas! Te lo explico paso a paso para que consigas la mejor bandeja paisa!
- Yumly
- Sin comentarios
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Fácil
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 500 gramos Fríjol Rojo (Judías rojas o habichuelas)
- 500 gramos Arroz Blanco Largo
- 500 gramos Panceta o chicharrón
- 500 gramos Carne molida
- 2 cubos Caldo de pollo o sal
- 1 cdta Comino, Tomillo, Orégano, Color
- 4 Chorizos Santarrosanos
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Plátano maduro
- 2 Aguacates
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 150 gramos Pimentón
- 150 gramos Zanahoria
- 4 Huevos
- Harina de Maíz
- Aceite
Instrucciones
Preparación Sofrito de la bandeja paisa colombiana
- Pica la cebolla, el tomate y el pimentón en cubos pequeños.
- Lleva una sartén a fuego medio y adiciona 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol. Una vez caliente, agrega la cebolla picada. Una vez que la cebolla tome un color transparente, agrega el pimentón y el tomate cortado en cuadros pequeños y deja sofreír durante 2 minutos. Apaga y reserva.
- Añade tus condimentos favoritos. En esta receta usamos comino, tomillo, orégano, color y dos cubitos maggi. Deja cocinar durante 5 minutos más y listo. Reserva el sofrito. Recuerda que usaremos la mitad para los fríjoles y la otra mitad para la carne molida.
Preparación de los fríjoles para la bandeja paisa
- Pon a remojar los fríjoles (judías) la noche anterior.
- En una olla express, cubre los fríjoles con agua y pon a pitar 30 minutos. Cuando los fríjoles estén blandos añade ajo machacado, el sofrito, la zanahoria picada en cubos pequeños y sal si es necesario. Coloca la tapa nuevamente y deja pitar durante 10 minutos o hasta que ablanden las zanahorias.
Preparación del arroz
- Coloca el arroz blanco en una olla. Añade agua, sal y aceite y deja que se cocine durante 20 minutos o hasta que seque. Entonces, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el grano esté blando. De igual forma, te recomiendo seguir las instrucciones de cocción del paquete.
Preparación carne molida
- En una sartén, coloca el sofrito que preparamos anteriormente y añade la carne picada. Coloca una tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne se cocine. Verifica que no necesita sal y listo.
Preparación tajadas maduras
- Corta los dos extremos del plátano. Haz un corte a través de la cáscara de plátano de punta a punta, sin llegar a cortar la pulpa del plátano. Quita la piel y corta el plátano en tiras muy finas, verticalmente. Pon un poquito de aceite en una sartén y frita los plátanos. Retira a un plato aparte y reserva.
Preparación chorizo, huevos y chicharrón
- En una sartén cocina el chorizo hasta que esté bien dorados. Cuando estén listos, retira y en la misma sartén frita los huevos. En otra sartén frita los chicharrones. Escurre todo sobre un papel de cocina y reserva.
Arepa y aguacate
- Corta el aguacate en 4 pedazos. Si no tienes arepas hechas, simplemente mezcla un poco de harina de maíz con sal y agua hasta que la masa tome consistencia. Forma pequeñas arepas con las manos y fríelas en aceite.
Servir la bandeja paisa
- Coloca el arroz sobre una bandeja. Añade los frijoles, la carne picada,, las tajadas, el chorizo, los chicharrones y el huevo (arriba del arroz). Añade el aguacate y las arepas. Disfruta de una rica bandeja paisa colombiana. ¡Buen provecho!
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