Berenjenas con Tomate y Queso al Horno
- Yumly
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Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 1 Berenjenas grande
- 2 Tomate picado en cuadritos
- 1 Cebolla picada en cuadritos
- 1 diente Ajo
- Perejil o cilantro picado en cuadritos
- Albahaca fresca al gusto
- Queso mozzarella al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano opcional
Instrucciones
- Para preparar unas deliciosas berenjenas con tomate y queso, empieza por lavar bien las berenjenas.
- Parte las berenjenas por la mitad y haz pequeños cortes en diagonales formando x. O si prefieres, corta las berenjenas en rodajas.
- Espolvorea las berenjenas con sal y déjalas reposar de 15- 30 minutos para que suelten todo el sabor amargo.
- Enjuágalas con agua fría y ponles sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
- Hornea las berenjenas en una bandeja empapelada por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, saca las berenjenas del horno y con la ayuda de una cuchara haz una cunita en el centro y rellénala con salsa de tomate frito.
- Cubre cada berenjena con queso mozzarella y espolvorea con queso rallado.
- Hornea tus berenjenas con tomate y queso durante 10 minutos o hasta que el queso parmesano se haya gratinado.
- Sirve con pasta o pan crujiente.
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