Camarones en salsa de coco
Gambas cocinadas en salsa de coco y verduras frescas. Sazónalas a tu gusto y sirve sobre arroz, tacos o en tostadas para una cena fácil y rápida.
- Yumly
- Sin comentarios
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 500 gramos Camarones o gambas
- 250 ml Leche de coco
- 250 ml Salsa de tomate
- 1 cdta Jengibre rallado
- 21 cdta Ajo rallado (2-3 dientes de ajo)
- 1 corona Brócoli pequeño-mediano, cortada en floretes pequeños
- 10 Tomates cherry
- ½ Cebolla cortada muy finamente
- 1 Pimentón cortado muy finamente
- 2 cdas Aceite de coco
- ½ cdta Comino en polvo
- ½ cdta Curry en polvo
- ½ cdta Chile en polvo (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Pica todas las verduras finamente. Resérvalas.
- En una sartén a fuego medio, pon a calentar el aceite de coco. Cuando esté caliente añade el ajo y el jengibre machacado. Salteamos durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla picada finamente y saltea durante otros 2 minutos.
- Agreg el curry y el comino, y cocina de 1-2 minutos.
- Añade la leche de coco y la salsa de tomate. Revuelve bien. Sube el fuego y deja hervir.
- Una vez que hierva agrega los camarones y todas las verduras cortadas en trozos muy finos.
- Baja el fuego y cocina a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos y las verduras estén cocidas a tu gusto.
Aparece en estos menu
La semana resuelta, en tu bandeja de entrada.
Cada semana un batch cooking completo: menú, lista de la compra y recetas listas para el domingo. Gratis, sin spam.