Huevos Pericos Colombianos
- Yumly
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Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 4 Huevo grande
- 1 Cebolla cabezona o larga
- 1 Tomate maduro
- Aceite de oliva o mantequilla
- Sal al gusto
Instrucciones
- Para preparar unos ricos huevos pericos colombianos, empieza por cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Pon un poco de aceite o mantequilla en una sartén y llévala a fuego medio. Cuando esté caliente, pon a sofreir el tomate y la cebolla durante 5 minutos.
- Mientras tanto, rompe los huevos en un bowl. Añade una pizca de sal y bate ligeramente hasta conseguir que las claras y las llemas se integren.
- Cuando el sofrito esté listo, vierte los huevos sobre el sofrito y revuelve bien, dando vueltas para que se incorporen.
- Deja cocinar durante unos 3 minutos o hasta que los huevos pericos tengan la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve inmediatamente acompañado de una rica arepa colombiana o un buen patacón colombiano.
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