Rollos de Canela
Suaves, tiernos y esponjosos rollos de canela bañados en un dulce glaseado casero.
- Yumly
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Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 420 gramos Harina de trigo (Y un poco más para el amasado)
- 85 gramos Mantequilla sin sal (A temperatura ambiente)
- 1 Huevo (A temperatura ambiente)
- 50 gramos Azúcar blanca
- 50 gramos Azúcar morena
- 120 gramos Yogur o crema agria
- 1 cda Extracto de vainilla
- 1 cdta Canela en polvo
- 2 1/4 Levadura instantánea
- 1 cdta Sal
- 1 pisca Nuez moscada
Para el relleno:
- 4 cdas Mantequilla (A temperatura ambiente)
- 2 cdas Azúcar blanca
- 2 cdas Azúcar morena
- 1 cda Canela en polvo
Para el glaseado:
- 200 gramos Azúcar glas o glase
- 114 gramos Queso crema (A temperatura ambiente)
- 28 gramos Mantequilla (A temperatura ambiente)
- 1 cda Leche
- 1 cdta Jugo de limón
- 1 cda Extracto de vainilla
Instrucciones
Prepara la masa de rollos de canela:
- Mezcla la harina de trigo, el azúcar blanca y morena, la levadura instantánea, la nuez moscada (opcional, la canela en polvo y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.
- Combina la leche, la mantequilla a temperatura, la crema agria o yogur y el extracto de vainilla en un recipiente resistente al calor. Calienta en un microondas o estufa hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté tibia al tacto.
- Vierte la mezcla en los ingredientes secos, agrega el huevo y revuelve con una espátula o cuchara de madera. También puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta a velocidad media. Mezcla todo hasta que se forme una masa suave.
- Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, amase la masa durante 10 minutos aproximadamente hasta obtener una bola de masa suave. Si la masa es pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
- Pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubre con un trapo de cocina y deja reposar durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.
Rellena y forma los rollos
- Cuando la masa esté lista, extiéndela formando un rectángulo. Luego unta mantequilla suave en la masa y espolvorea con azúcar morena y canela en polvo hasta cubrir todo el rectángulo.
- Enrolla la masa para hacer un rollo de unos 35 centímetros. Corta de 10–12 rollos de canela uniformes y colócalos en un molde para hornear ligeramente engrasado.
- Cubre los rollos con un trapo de cocina nuevamente y deja que los rollos crezcan en un ambiente relativamente cálido durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño.
Hornea los rollos
- Una vez hayan duplicado su tamaño, precaliente el horno a 180 °C
- Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Si notas que la parte superior se está dorando demasiado rápido, cubra la sartén con papel de aluminio y continúa horneando.
Prepara el glaseado
- Bate el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la sal hasta que quede suave
- Enseguida añade la leche, la vainilla y el jugo de limón y el azúcar glas y mezcla nuevamente hasta que se incorporen completamente.
- Extiende el glaseado sobre los rollos de canela recién hechos y sirve de inmediato.
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