Sudado de Pollo con Papas
Este sudado de pollo se cocina lentamente para desarrollar sabores profundos e increíbles. ¡El olor que llena la casa cuando se está cocinando es simplemente maravilloso!
- Yumly
- 1 comentario
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 1 kg Pollo
- 1 Cebolla blanca
- 4 ramas Cebolla larga
- 2 Tomates grandes
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 4 Papas cortadas en cuartos
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 1 taza Agua
- 3 cdas Aceite
- 2 dientes Ajo
- ¼ cdta Color o achiote
- ¼ cdta Pimienta negra
- ½ cdta Sal
Para la marinada del pollo:
- 1 onza Cilantro fresco
- ¼ cdta Comino
- ½ Pimentón verde
- 1 cubo Maggi
- 2 dientes Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 200 ml Agua
Instrucciones
- Para preparar un rico sudado de pollo con papas, empieza por marinar el pollo desde la noche anterior. Para ello, licua el cilantro, el pimentón verde, la maggi, el ajo y el aceite de oliva hasta que consigas una salsa homogénea. Vierte la salsa en una bolsa hermética junto con las piezas de pollo con piel o sin piel (opcional), sella bien y deja que el pollo se impregne de sabor durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
- Al día siguiente, pica las cebollas, el tomate y los pimientos en cubos pequeños. También pica la zanahoria en finas rodajas. Pela y corta las papas en trozos y sumergelas en agua. Reserva.
- Vierte 2 cucharadas de aceite en una olla grande y lleva al fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pon a dorar el pollo por ambos lados durante 2 a 3 minutos.
- Retira el pollo de la olla y reserva. Baja el fuego y, en la misma olla, vierte 1 cucharada de aceite y pon a cocinar las cebollas hasta que estén semi transparentes. Añade los pimientos, las zanahorias, el ajo, los tomates, la sal y todas las especies al gusto. Revuelve bien y deja cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Añade nuevamente las piezas de pollo a la olla y colócalas sobre el sofrito. Cubre la olla completamente con papel aluminio y ponle una tapa. Cocina durante 25 minutos a fuego medio-bajo.
- Destapa la olla cuidadosamente (el vapor estará muy caliente) y añade las papas. Verifica el sabor y tapa nuevamente la olla con papel aluminio y déjalo cocer a fuego bajo otros 25 minutos o hasta que las papas estén blandas.
- Sirve con arroz blanco, tajadas de plátano maduro y una deliciosa ensalada verde.
Aparece en estos menu
La semana resuelta, en tu bandeja de entrada.
Cada semana un batch cooking completo: menú, lista de la compra y recetas listas para el domingo. Gratis, sin spam.
Un comentario
Excelente receta gracias