Rollos de Canela

Suaves, tiernos y esponjosos rollos de canela bañados en un dulce glaseado casero.
Rollos de canela caseros

¡Hacer tus propios rollos de canela en casa es más fácil de lo que crees y el resultado final es simplemente maravilloso! Estas delicias tienen una miga suave hecha de harina de trigo y un irresistible sabor a mantequilla que te dejará pidiendo más. Son perfectos para disfrutar como desayuno dulce, brunch o como postre navideño gracias a ese cálido y especiado sabor a canela que no puede faltar durante las fiestas.

Entonces, ¿estás listo para empezar a hornear? ¡Vamos a ello!

Ingredientes para rollos de canela

  • Harina: Usaremos harina de trigo de todo uso para proporcionarle estructura a la masa. Aunque si buscas panecillos más suaves y pegajosos, puedes optar por harina para pan.
  • Mantequilla: Esta es una masa rica, lo que significa que necesitaremos un poco de grasa para conseguir que sea suave.
  • Azúcar: Usaremos una mezcla de azúcar blanca y morena granulada.
  • Leche: La leche entera es ideal para los rollos de canela de sabor más rico. Evita usar leche baja en grasa.
  • Huevo: Al igual que la mantequilla, el huevo promete una masa más suave y rica.
  • Especias: Canela en polvo y nuez moscada.
rollos de canela suaves y esponjosos

Receta de rollos de canela fáciles

  1. Comenzamos este delicioso pan de canela preparando la masa. Esta es la parte más importante de cualquier receta de rollos de canela y, afortunadamente, también la más fácil de hacer.
  2. En un recipiente hondo y con suficiente espacio, vamos a añadir todos los ingredientes secos: la harina de trigo, la sal, azúcar blanca y morena, levadura instantánea, nuez moscada (opcional) y por supuesto, la canela en polvo. Mezclamos bien para que se incorporen todos los ingredientes y reservamos.
  3. Seguimos con los ingredientes húmedos. En otro recipiente, mezclamos la leche, crema agria, la mantequilla a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Entonces, llevamos la mezcla al microondas durante un 1 minuto. Lo que buscamos es calentar el líquido ligeramente y así activar la levadura. Si no tienes microondas también puedes usar una olla al fuego. ¡No problemo!
  4. Lo siguiente que haremos será mezclar los ingredientes húmedos con los secos. Para ello, simplemente vierte mezcla con leche tibia en el recipiente con la harina y empieza a revolver con una cuchara de palo o con las manos.
  5. Añadimos el huevo y continúamos amasando.
  6. Vertemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando con las manos durante 10 a 15 minutos o hasta que la masa de los rollos de canela empiece a tomar forma y no se pegue en la superficie. Si optas por usar batidora, asegúrate de usar el gancho para masa a temperatura media-baja.
  7. Formamos una bola con la masa y la colocamos en un recipiente engrasado. La cubrimos con papel film o un paño de cocina y la dejamos reposar en un lugar oscuro y húmedo hasta que suba y aumente su tamaño. Este proceso tomará alrededor de 1 hora y media aproximadamente. No te preocupes, ¡valdrá la pena cada minuto!
  8. Mientras esperamos, vamos a preparar el relleno. Para ello, simplemente vamos a mezclar azúcar blanca, azúcar morena y canela en un bowl. ¿Sencillo verdad?
  9. Bien, ahora que la masa está hecha y muy seguramente habrá duplicado su tamaño ¡es hora de darle forma a los rollos! Este es un proceso bastante simple, pero es importante ser preciso.
    • Primero, enharinamos nuestra superficie de trabajo y extendemos la masa formando un rectángulo grande. Entre más grande el rectángulo, más rollos podrás hacer.
    • Tomamos un poco de mantequilla que esté a temperatura ambiente y la esparcimos cuidadosamente encima de nuestra masa. No necesitamos ponerle mucha, sólo lo suficiente para que el relleno se adhiera perfectamente. Luego espolvoreamos tanta azúcar de canela como deseemos.
    • Ahora enrollamos la masa sobre sí misma con cuidado.
    • Luego, usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, cortamos la masa en porciones iguales. También puedes jugar con diferentes formas si así lo deseas, solo asegúrate de que sean todas del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme. ¡El cielo es el límite cuando se trata de rollos de canela, así que usa tu imaginación y diviértete!
  10. Coloca los panes en una fuente para hornear dejando un espacio entre ellos para que no se toquen y puedan para inflarse libremente. Luego cúbrelos con un trapo de cocina y déjalos reposar unos 40 minutos en a un lugar cálido para que la levadura haga lo suyo y nuestros rollos aumenten de tamaño.
  11. Una vez listos, los rollos se horneamos nuestros panecillos a 180C durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Si ves que a los 20 minutos de horneado los rollos se están poniendo dorados en la parte superior, cúbrelos con papel aluminio.
  12. ¡Dejamos enfriar durante unos minutos antes de servirlos calientes acompañados una taza de chocolate caliente o un delicioso ponche de huevo.

Glaseado para rollos de canela

Ahora que nuestros rollos de canela están horneados y listos para disfrutar, ¡es hora de agregar los toques finales! Una de nuestras adiciones favoritas es un glaseado simple pero delicioso. Puedes usar una licuadora, batidora de mano o procesador de alimentos para hacerlo.

  1. Agrega el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla y la sal a un tazón y luego bate hasta que quede suave. Añade la leche, la vainilla y el jugo de limón, luego mezcla nuevamente hasta que se incorporen y finalmente añade el azúcar. También puedes intentar agregar otros sabores como sirope de maple o extracto de almendras para darle un toque especial.

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Rollos de canela caseros

Rollos de canela glaseados

Deliciosos, suaves y tiernos rollos de canela bañados en un dulce glaseado casero que te quitará el aliento.
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Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Casera
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Raciones: 12 rollos
Autor: Yumly

Utensilios

Ingredientes

  • 420 gramos Harina de trigo (Y un poco más para el amasado)
  • 85 gramos Mantequilla sin sal (A temperatura ambiente)
  • 1 Huevo (A temperatura ambiente)
  • 50 gramos Azúcar blanca
  • 50 gramos Azúcar morena
  • 120 gramos Yogur o crema agria
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 2 1/4 Levadura instantánea
  • 1 cdta Sal
  • 1 pisca Nuez moscada

Para el relleno:

  • 4 cdas Mantequilla (A temperatura ambiente)
  • 2 cdas Azúcar blanca
  • 2 cdas Azúcar morena
  • 1 cda Canela en polvo

Para el glaseado:

  • 200 gramos Azúcar glas o glase
  • 114 gramos Queso crema (A temperatura ambiente)
  • 28 gramos Mantequilla (A temperatura ambiente)
  • 1 cda Leche
  • 1 cdta Jugo de limón
  • 1 cda Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

Prepara la masa de rollos de canela:

  • Mezcla la harina de trigo, el azúcar blanca y morena, la levadura instantánea, la nuez moscada (opcional, la canela en polvo y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.
  • Combina la leche, la mantequilla a temperatura, la crema agria o yogur y el extracto de vainilla en un recipiente resistente al calor. Calienta en un microondas o estufa hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté tibia al tacto.
  • Vierte la mezcla en los ingredientes secos, agrega el huevo y revuelve con una espátula o cuchara de madera. También puedes usar una batidora de pie con un accesorio de paleta a velocidad media. Mezcla todo hasta que se forme una masa suave.
  • Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, amase la masa durante 10 minutos aproximadamente hasta obtener una bola de masa suave. Si la masa es pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
  • Pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubre con un trapo de cocina y deja reposar durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.

Rellena y forma los rollos

  • Cuando la masa esté lista, extiéndela formando un rectángulo. Luego unta mantequilla suave en la masa y espolvorea con azúcar morena y canela en polvo hasta cubrir todo el rectángulo.
  • Enrolla la masa para hacer un rollo de unos 35 centímetros. Corta de 10–12 rollos de canela uniformes y colócalos en un molde para hornear ligeramente engrasado.
  • Cubre los rollos con un trapo de cocina nuevamente y deja que los rollos crezcan en un ambiente relativamente cálido durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño.

Hornea los rollos

  • Una vez hayan duplicado su tamaño, precaliente el horno a 180 °C
  • Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Si notas que la parte superior se está dorando demasiado rápido, cubra la sartén con papel de aluminio y continúa horneando.

Prepara el glaseado

  • Bate el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la sal hasta que quede suave
  • Enseguida añade la leche, la vainilla y el jugo de limón y el azúcar glas y mezcla nuevamente hasta que se incorporen completamente.
  • Extiende el glaseado sobre los rollos de canela recién hechos y sirve de inmediato.
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