Torta Negra Colombiana Envinada

• Para empezar con esta receta de torta negra colombiana,  precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde hondo para pasteles redondo.

Preparar los frutos secos

• Tritura las nueces y las almendras junto con las uvas pasas y ciruelas con la ayuda de un procesador de alimentos. Pica también las brevas en almíbar en cuadritos pequeños. Reserva.

Mezclar los ingredientes húmedos y secos

• En un recipiente mezcla bien la harina de trigo con la sal, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor en polvo. Reserva.
• En otro recipiente, bate la mantequilla junto con la azúcar hasta que la mantequilla se vuelva suave y los gránulos se hayan casi disuelto. Añade la esencia de vainilla, el café disuelto en agua, los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añade la harina de trigo cernida y mezcla lo justo, removiendo los bordes con una espátula para integrar bien la harina.
• Finalmente añade los frutos secos a la mezcla de la torta negra y mezcla cuidadosamente para distribuirlos uniformemente.

Hornar la torta negra colombiana

• Vierte la mezcla de la torta en el molde, cúbrelo con papel aluminio y hornea la torta negra colombiana durante 50 minutos  a 200 °C. Una vez esté lista, déjala reposar al menos 30 minutos.
• Mezcla el ron con el vino moscatel y viértelo sobre el bizcocho de manera uniforme, de tal forma que se impregne completamente.
• Cubre la torta envinada con papel film y papel aluminio y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de servir. ¡Disfruta!