Para preparar arroz con espinacas, vamos a empezar lavando y cortando la cebolla, pimientos y zanahoria en cubos muy pequeños.
En una licuadora, ponemos la espinaca, el cubo de maggi, la cebolla, el pimiento, cilantro, comino y 500 ml de caldo de verduras (el resto de caldo lo utilizaremos más adelante). Trituramos bien hasta conseguir un caldo verde homogéneo y muy aromático.
Preparación arroz con espinacas
En una olla ponemos a calentar el aceite y ponemos a dorar los dientes de ajo machacados, cuidando de que no se quemen.
Enseguida añadimos la zanahoria picada y el arroz. Mezclamos bien y lo dejamos dorar un de minutos para que selle el grano.
Ahora añadimos el licuado de espinacas junto con el agua o resto de caldo de verduras que habíamos reservado.
Verificamos la sal y añadimos más si es necesario.
Revolvemos y dejamos cocinar a fuego alto durante 10 minutos o hasta que se evapore el agua.
Bajamos el fuego y tapamos para que termine de cocinar durante 20 minutoso hasta que el grano esté blando. Servir caliente.
Plato: Acompañamiento, Almuerzo
Cocina: Casera
Diet: Vegetarian
Keyword: Arroz con espinaca, Arroz verde, Recetas con arroz