2cdasCafé instantáneo(disueltos en 4 cdas de agua)
120mlRon
500mlVino Sansón o Moscatel
Especias y esencias
1cdtaCanela en polvo
½cdtaClavitos de olor en polvo
1cdaEsencia de vainilla
1cdaRalladura de limón o naranja
75gramosColor caramelo
Preparación
Para empezar con esta receta de torta negra colombiana, precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde hondo para pasteles redondo.
Preparar los frutos secos
Tritura las nueces y las almendras junto con las uvas pasas y ciruelas con la ayuda de un procesador de alimentos. Pica también las brevas en almíbar en cuadritos pequeños. Reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos y secos
En un recipiente mezcla bien la harina de trigo con la sal, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor en polvo. Reserva.
En otro recipiente, bate la mantequilla junto con la azúcar hasta que la mantequilla se vuelva suave y los gránulos se hayan casi disuelto. Añade la esencia de vainilla, el café disuelto en agua, los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añade la harina de trigo cernida y mezcla lo justo, removiendo los bordes con una espátula para integrar bien la harina.
Finalmente añade los frutos secos a la mezcla de la torta negra y mezcla cuidadosamente para distribuirlos uniformemente.
Hornar la torta negra colombiana
Vierte la mezcla de la torta en el molde, cúbrelo con papel aluminio y hornea la torta negra colombiana durante 50 minutos a 200 °C. Una vez esté lista, déjala reposar al menos 30 minutos.
Mezcla el ron con el vino moscatel y viértelo sobre el bizcocho de manera uniforme, de tal forma que se impregne completamente.
Cubre la torta envinada con papel film y papel aluminio y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de servir. ¡Disfruta!