Disfruta de esta receta tradicional de ceviche de camarones colombiano fácil y rápida. Este ceviche clásico se prepara con camarones en salsa de tomate, limón, cebolla y cilantro.
Pon suficiente agua a hervir en una olla. Cuando llegue a ebullición, apaga el fuego y añade los camarones.
Tapa la olla y deja que los camarones se cocinen durante dos minutos. Escurre el agua y coloca los camarones en un recipiente. Reserva.
Preparación del ceviche:
Sumerge las cebollas picadas en un cuenco con agua y sal. Deja reposar por al menos 10 minutos y luego enjuágalas bien con abundante agua fría.
Enseguida añade los camarones cocidos, el limón y la salsa de tomate y/o mayonesa al cuenco con las cebollas. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve bien para que se incorporen los ingredientes.
Deja reposar el ceviche de camarones colombiano en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve acompañado de galletas de soda, patacones o una buena porción de yuca frita.