¡Esta receta de carne guisada con patatas, sudado o estofado de cerdo es perfecta para estos días fríos! La carne de lomo de cerdo se cuece en su caldo junto con cebolla, pimientos y tomate hasta que se derrita en la boca y esté tierna. Es el paraíso de la comida casera. ¡Hoy te enseñamos a prepararla en pocos minutos!
En una olla grande o en una olla express, dora los cubos de cerdo con de aceite de oliva. (No es necesario que esté bien cocido). Retira de la olla y reserva.
Agrega la cebolla, pimientos, tomates y ajos cortados en trozos a la olla a fuego medio. Añade más aceite si es necesario y sofríe hasta que las verduras estén blandas.
Añade la sal, pimienta y comino. Revuelve bien y añade el vino blanco hasta que se evapore.
Añade agua o caldo de carne a la olla con las verduras. Mezcla bien y tritura con una licuadora o batidora de mano hasta conseguir una salsa homogénea.
Vierte la salsa en la olla de nuevo. Añade el tomate frito, las hojas de laurel y los tacos de carne que teníamos reservados. Cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos.
Añade las patatas peladas y troceadas a la carne. Añade perejil al gusto y cocina durante 30 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Deja reposar durante 10 minutos y sirve caliente con arroz blanco o pan fresco.