Si bien hay algunos pasos para esta receta de lasaña de carne con bechamel, lo cierto es que está riquísima y es muy fácil de hacer. ¡Prepárala con anticipación, congélala y disfrútala en el momento que prefieras!
Pica las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en trozos pequeños.
Agrega la panceta a una sartén grande y cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.
Añade los vegetales, sal y pimienta. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos. Agrega la carne molida de res y cerdo, el vino y mezcla bien. Deja que se cocine hasta que la carne se vea marrón.
Añade la salsa tomate frito. Revuelve bien y deja cocinar de 2 a 4 horas a fuego bajo. Tras 1 hora de cocción, añade la leche y deja que se siga cocinando. Cuando la salsa boloñesa esté lista, retira del fuego y reserva.
Preparación salsa bechamel
Derrite la mantequilla a fuego lento. Añade la harina tamizada. Mezcla rápidamente (pero muy rápido) con un batidor. Revuelve hasta que consigas una pasta suave y sin grumos.más cuidado. Cocina por 1 minuto y retira del fuego.
Añade lentamente la leche tibia sobre la pasta, mientras revuelves vigorosamente con un batidor para evitar la formación de grumos.
Vuelve a poner la cacerola a fuego lento. Sigue mezclando constantemente, hasta tener una consistencia bastante espesa (unos 10/15 minutos). La salsa estará lista cuando se pegue al dorso de una cuchara de madera.
Añade una pizca de sal fina, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Tu salsa bechamel estará lista para usar.
Preparación de la lasaña y horneado
Precalienta el horno a 180 C° (356° F)
Cocina las placas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Para colocar la lasaña en capas, cubre el fondo de una fuente para hornear con salsa bechamel. Coloca una sola capa de láminas de lasaña y encima añade una capa la salsa boloñesa de carne. Cubre la capa de carne con queso y espolvorea con queso parmesano y vuelve a iniciar de nuevo con la salsa bechamel, y así sucesivamente hasta que llegues al borde de la fuente.
Cubre la última capa con salsa bechamel y queso al gusto.
Hornea durante 45 minutos a 250 C° (482° F).
Enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
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Plato: Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina: Casera, Italiana
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