Esta deliciosa salsa de suero costeño agrega el toque perfecto de sabor y cremosidad a muchos platos costeños. ¡Rocíalo sobre yuca o papa cocida, empanadas, carimañolas, burritos o cualquier frito!
Mezcla la leche con el vinagre y ¼ de cucharadita de sal. Revuelve bien para que se incorporen los ingredientes.
Transfiere la leche a una recipiente de vidrio o botella de plástico y deja fermentar de 2 a 4 días. Sabrás que el suero está listo cuando la leche se separe en dos partes: una parte con un líquido amarilloso y la otra con grumos blancos.
Cuando la leche esté fermentada, separa el líquido amarillo de los grumos de leche.
Vierte los grumos en un recipiente, añade sal al gusto y bate bien hasta que obtengas una salsa cremosa.
Sirve tu suero costeño acompañado de una buena yuca cocida, carimañolas, patacones o papas rellenas. ¡A disfrutar!
Notas
** El tiempo de fermentación de la leche puede variar dependiendo del tipo de leche que uses. En lo posible, prepara tu suero costeño con leche fresca sin pasteurizar.