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Berenjenas con Tomate y Queso
Prep:
15
minutos
min
Cocción:
40
minutos
min
Total:
55
minutos
min
Raciones:
2
personas
Cuando la cena se está retrasando, esta deliciosa
receta de berenjenas con tomate y queso
al horno puede sacarte de un apuro.
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Utensilios
Horno o airfryer
Ingredientes
1
Berenjenas
grande
2
Tomate
picado en cuadritos
1
Cebolla
picada en cuadritos
1
diente
Ajo
Perejil o cilantro
picado en cuadritos
Albahaca fresca
al gusto
Queso mozzarella
al gusto
Queso parmesano
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Orégano
opcional
Preparación
Para preparar unas deliciosas
berenjenas con tomate y queso
, empieza por lavar bien las berenjenas.
Parte las berenjenas por la mitad y haz pequeños cortes en diagonales formando x. O si prefieres, corta las berenjenas en rodajas.
Espolvorea las berenjenas con sal y déjalas reposar de
15- 30 minutos
para que suelten todo el sabor amargo.
Enjuágalas con agua fría y ponles sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Hornea las berenjenas en una bandeja empapelada por
30 minutos
.
Pasado este tiempo, saca las berenjenas del horno y con la ayuda de una cuchara haz una cunita en el centro y rellénala con salsa de tomate frito.
Cubre cada berenjena con queso mozzarella y espolvorea con queso rallado.
Hornea tus berenjenas con tomate y queso durante
10 minutos o
hasta que el queso parmesano se haya gratinado.
Sirve con pasta o pan crujiente.
Video
Plato:
Acompañamiento, Aperitivo
Cocina:
Casera, Italiana
Diet:
Vegetarian
Keyword:
Saludable, Vegetales
Alérgeno:
Sin Gluten
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#yumlyfood
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