Para hacer un buen sancocho colombiano trifásico, pon a cocinar la costilla de res y cerdo en una olla express con agua y 3 cubos de caldo de pollo durante 15 minutos o hasta que estén blandas.
Pela y pica el plátano, la yuca, la papa y la mazorca en trozos.
Machaca los ajos y corta la cebolla en trozos pequeños. Reserva.
Cuando las costillas estén tiernas, añade los plátanos y la mazorca y pon la olla a pitar durante10 minutos.
Pasado este tiempo, añade el ajo, la cebolla picada, las papas, la yuca, el pollo y el tomillo, comino, orégano y color. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos
Apaga la olla y añade cilantro picado al gusto. Deja que se repose durante unos 10 minutos y listo! A disfrutar de un rico sancocho colombiano trifásico!