Para preparar un rico sancocho de pescado, corta el pescado en postas y sal pimienta al gusto.
En una olla grande, pon a calentar 2 litros de agua.
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 4 cms aproximadamente. Cuando el agua esté hirviendo, añádelo al agua para se empiece a cocinar. En esta receta utilizamos mazorca dulce precocida. Si en tu caso estás usando mazorca cruda, entonces ponla a cocinar junto al plátano de primero, ya que es un vegetal duro y tarda un poco más en cocinar.
Pica la cebolla y el tomate en cubos pequeños, y con la ayuda de un mortero, machaca el ajo hasta que quede una pasta.
Pela y corta las patatas, la yuca y la mazorca en trozos medianos.
Cuando veas que el plátano está blandito, añade el tomate, la cebolla y el ajo a la olla.
Añade la yuca y la mazorca y deja que se cocine por unos 10 minutos.
Pasado este tiempo añade la papa y el pescado para que vayan cocinando. Añade sal al gusto o un cubo de caldo de pollo o pescado, 1 cucharadita de color, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino y una cucharadita de tomillo.
Deja que el sancocho hierva unos 15 minutos más y listo. Añade un poco de cilantro al sancocho y reserva una parte para el momento de servir.
Sirve el sancocho de pescado caliente y acompáñalo con una porción de arroz blanco, aguacate y un buen vaso de agua de panela bien fría.