Cómo Hacer Suero Costeño
- Yumly
- ometarios
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 500 ml Leche Entera
- 1 ½ cdta Vinagre Blanco o de manzana
- Sal Al gusto
Instrucciones
- Mezcla la leche con el vinagre y ¼ de cucharadita de sal. Revuelve bien para que se incorporen los ingredientes.
- Transfiere la leche a una recipiente de vidrio o botella de plástico y deja fermentar de 2 a 4 días. Sabrás que el suero está listo cuando la leche se separe en dos partes: una parte con un líquido amarilloso y la otra con grumos blancos.
- Cuando la leche esté fermentada, separa el líquido amarillo de los grumos de leche.
- Vierte los grumos en un recipiente, añade sal al gusto y bate bien hasta que obtengas una salsa cremosa.
- Sirve tu suero costeño acompañado de una buena yuca cocida, carimañolas, patacones o papas rellenas. ¡A disfrutar!
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5 comentarios
Excelente receta y muy buena explicación
Gracias Teresa por tu comentario! Un saludo con mucho cariño para ti 🙂
Excelente, gracias.
Hola buenas una pregunta cuando debo usar de espiche por litro de leche ???
¡Bien jugao! A falta del calabazo curado, con tapa de maretira, y su respectivo orificio para drenar el espiche, y viviendo en Central Park, va pa’ esa. Toca, leche cortada y sal, como la hacen en todo el Mediterráneo. En India. Sour milk. Suero, jamais la vie. Ni tampoco crema agria porque no fermentamos crema, aunque se puede hacer igual y obtenemos sour cream, la de la papas asadas con piel. Me negaba al suero exprés, porque tuve abuelos ganaderos y bueno… suero de todas las denominaciones me criaron y de espesores varios. El suero debe de serr obligatoriamente lugeramente agrio, ácido.