Galletas Cucas Caseras
Deliciosas galletas cucas hechas con un dulce y aromático melado de panela.
- Yumly
- ometarios
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Prep. activa
Ingredientes
- 500 gramos Panela
- 500 gramos Harina de trigo
- 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 200 ml Agua
- 1 Huevo
- 1 cdta Levadura instantánea o polvo para hornear
- ½ pizca Bicarbonato
- 1 pizca Sal
- 1 cda Aceite
- ½ cdta Color caramelo (opcional)
Especias al gusto
- 4 cdtas Ralladura de limón o naranja
- 5 Clavos de olor
- 2 Ramas de canela
Instrucciones
Prepara el melao de panela
- En una olla, pon el agua a calentar a fuego medio alto. Cuando comience a hervir, agrega la panela, los clavos de olor, las astillas de canela y la ralladura de limón. Continúa hirviendo hasta que la panela se disuelva por completo y se forme un almíbar espeso. Opcionalmente puedes añadir color caramelo para oscurecerlo.Deja reposar hasta que el melao se enfríe por completo.
Prepara las galletas cucas
- Mezcla en un bol la harina de trigo previamente cernida, el bicarbonato, la levadura instantánea y la sal. Revuelve bien para que se incorporen.
- Enseguida agrega el huevo batido y la mantequilla, mezclando muy bien con la ayuda de una cuchara de palo. Obtendrás una mezcla pegajosa. ¡No te preocupes! Así es su textura.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- En una superficie bien enharinada, extiende la mezcla de galletas cucas y comineza a amasar con las manos para dar consistencia a la masa. Nos quedará húmeda pero no se nos pegará en las manos.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y corta las galletas la ayuda de un cortador o vaso.
- Cubre la bandeja de hornear con papel de horno y coloca las galletas cucas encima con buen espacio entre ellas.
- Hornea durante 25 minutos a 200ºC. Las galletas deben quedar tiernas en el centro.¡Cuida de que no se quemen!
- Deja reposar hasta que se enfríen completamente y disfruta acompañadas de un buen vaso de leche fría.
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2 comentarios
Se ve muy simple la receta y me encantaría hacerla. Se puede saber que cantidad de agua es necesaria para empezar el dulce? En ninguna parte encuentro esa información. Muchas gracias
Hola Jeni! Necesitarás 200 ml de agua! Un saludo y gracias por leernos! 🙂