Salsa de curry
Salsa de curry cremosa con leche de coco, lista en 35 minutos. Ideal para batch cooking: se congela hasta 3 meses.
- Yumly
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Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Fácil
Congelar
1
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
REFRIGERAR
Deja enfriar la salsa completamente a temperatura ambiente antes de guardarla. Transfiérela a un recipiente hermético de cristal o plástico libre de BPA y consérvala en la nevera hasta 5 días. Verás que al enfriarse espesa un poco más debido a la grasa de la leche de coco; es completamente normal y recuperará su textura fluida al calentarla.
CONGELAR
Se congela perfectamente hasta 3 meses. Reparte la salsa ya fría en porciones individuales o para dos personas usando bolsas zip, recipientes herméticos o cubiteras grandes de silicona. Si usas bolsas, aplánala para que ocupe menos espacio y se descongele más rápido. Para descongelar, pásala a la nevera la noche anterior o caliéntala directamente en una cazuela a fuego suave desde congelada, añadiendo un chorrito de agua o caldo si fuera necesario.
CALENTAR
Calienta la salsa en una cazuela pequeña a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia. Si ha espesado demasiado, añade un poco de caldo o agua, cucharada a cucharada, hasta recuperar la consistencia deseada. Evita hervirla a borbotones para que la leche de coco no se corte. En microondas también funciona bien: calienta a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
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