Sobrebarriga en Salsa Criolla
- Yumly
- 1 Comentario
Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
Ingredientes
- 1 Kilo Sobrebarriga o matambre
- 1 Cerveza
- 3 Pimientos (rojo, verde y amarillo)
- 1 Cebolla grande
- 2 Tomates
- 3 Dientes de ajo
- 500 gramos Papa blanca o amarilla (papa criolla)
- Color, comino, tomillo y orégano (al gusto)
- 1 Cubos de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Instrucciones
- Ponemos la sobrebarriga en la olla express cortada en trozos con suficiente agua que cubra la carne.
- Le adicionamos un cubo de caldo de carne, sal y pimienta, tapamos la olla y la dejamos pitar por 40 minutos aproximadamente. Reservamos el caldo de la cocción.
- Previamente lavados los vegetales: la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, los cortamos en julianas y en una sartén con seis cucharadas de aceite los sofreímos y condimentamos con las especies a gusto.
- Cuando el sofrito esté listo le agregamos la carne ya cocida, rebajamos temperatura y dejamos cocinar un par de minutos.
- Pasamos lo de la sartén a la olla express con el caldo que habíamos reservado.
- Agregamos media cerveza, papa pelada y picada en trozos y dejamos pitar nuevamente por 10 minutos y la sobrebarriga en salsa estará lista para servir. Lo acompañamos con arroz blanco.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
REFRIGERAR
CONGELAR
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Un comentario
Soy colombiano y me encanta la sobre barriga me gustó mucho la forma de su preparación, espero hacerla más seguido