Disfrutar de un salpicón de frutas colombiano o «tutifruti» dulce y bien frío, en un día caluroso… ¡es uno de los mejores placeres de la vida! Por eso! y porque hoy en España comienza el verano, les enseño cómo hacer salpicón de frutas en casa, con ingredientes 100% naturales y con la mejor receta de salpicón casero que me ha dado mi amigo Juan Charrupi, vendedor de salpicones durante muchos años en Cali, Colombia.
Y es que existen distintas preparaciones del salpicón de frutas: algunas llevan refresco de manzana o cola ( gaseosa colombiana) mientras que otras llevan agua, hielo y frutiño. Y sí… ¡están muy ricos! pero en mi opinión, el truco para hacer un buen salpicón de frutas al estilo valluno—bien espeso— está en usar jugo de papaya o de sandía natural.
Cuando lo intentes, verás que está delicioso y que es muy fácil de preparar! Después de todo, se trata de un postre colombiano tradicional que sólo requiere frutas variadas!
Indice de contenido:
Ingredientes para el salpicón de frutas
Hablando de frutas… ¡En Colombia existen una gran cantidad de ellas! Dulces, ácidas, semi-acidas… ¡Muy tropicales! Por eso, cuando se trata de preparar salpicón colombiano las opciones son infinitas. En esta receta vamos a usar las siguientes frutas:
- Papaya (indispensable)
- Piña (indispensable)
- Melón (opcional)
- Cerezas o picotas (opcional)
- Fresas (indispensable)
- Melocotones (opcional)
- Mangos (opcional)
- Bananas (indispensable)
- Manzanas verdes o rojas (indispensable)
- Uvas (indispensable)
Además, puedes complementar este coctel de frutas con:
- Leche condensada
- Helado
Preparación del jugo de papaya
- Para empezar la preparación de un buen salpicón de frutas, debemos preparar el jugo de papaya. Para ello, es importante conseguir una fruta que esté madura, de pulpa rojiza.
- Pela bien la papaya. Si la papaya es muy grande, corta solo la parte que usarás. El resto puedes envolverlo en un plástico papel film y guardada en la nevera.
- Corta la papaya y remueve las semillas. Coloca los trozos de papaya en un vaso de licuadora y agrega 50 mililitros de agua y licúa hasta conseguir un jugo espeso y homogéneo.
- Después de tres o cuatro minutos, comprueba la consistencia del jugo. Si queda muy aguado, agrega un poco más de papaya.
- Lleva al refrigerador hasta que esté bien fría y posteriormente, sirve en vasos alargados acompañados con leche condensada y helado.
Cómo preparar el salpicón de frutas
- Lava, pela y pica toda la fruta en cuadros medianos o pequeños a excepción de la banana. Esta la agregaremos al final cuando sea momento de servir ya que se oxida muy rápido. Nota: Asegúrate de remover bien todas las semillas.
- Coloca toda la fruta picada en un recipiente grande y amplio.
- Mezcla bien toda la fruta y entonces, añádele el jugo de papaya frío.
- Revuelve bien y lleva al refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.
- Pica el banano en cuadritos o rodajas antes de servir y añádelo al salpicón de frutas.
- Prueba y si lo deseas agrega azúcar o miel de abeja al gusto.
- Sirve con leche condensada y helado (opcional) y disfruta!
Cómo conservar el salpicón
La mejor forma de disfrutar del salpicón de frutas es recién hecho pero se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó2 días. O bien, puedes hacer unos deliciosos helados o paletas de salpicón colombianos! Para prepararlos simplemente vierte el salpicón en moldes para helados y déjalos reposar en el congelador durante 3-4 horas o hasta que estén congelados. ¡y listo!
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Esperamos que te guste esta receta de Salpicón de frutas colombiano. Te aseguramos que todos en casa se chuparán los dedos y las pedirán una y otra vez. Si buscas más postres, échale un vistazo a nuestro índice de recetas.
Salpicón de Frutas Colombiano al Estilo Valluno
Utensilios
Ingredientes
- 1 gramos Papaya
- 350 gramos Piña natural o enlatada
- 300 gramos Fresa
- 250 gramos Uva rojas o verdes
- 250 gramos Melón
- 3 Mango
- 6 Manzana rojas y verdes
- 6 Banana o plátano
- 4 Melocotón o nectarinas
- Cereza o picota al gusto
- Leche condensada
Elaboración paso a paso
- Para preparar un delicioso salpicón de frutas colombiano, coloca toda la fruta picada en trozos medianos en un tazón grande.
- Vierte el jugo de papaya frío sobre la fruta y revuelve bien para que se incorporen los ingredientes.
- Prueba y si deseas, agrega azúcar. Revuelve bien y lleva al refrigerador hasta que esté frío o sirve de inmediato en vasos largos con leche condensada al gusto (opcional) o con una bola de helado (también es opcional)
Nutrition
¡Por cierto!
Esta receta hace parte de mis recetas de postres caseros. ¡Echales un vistazo!
4 comentarios
Excelente. La prepararé a mis amigas el
Martes de juego. Gracias
Graciaspor la receta me encanta el salpicon
Gracias por la receta!!!
Hola buena tarde, solo me gustaría me aclarara un poco las cantidades por favor, son solo 50 ml de agua para el juego de papaya? Es que es una medida muy pequeña 😔. Y cuántos gramos de papaya se utiliza? La receta es que en los ingredientes dice 1gr. Gracias