Lasaña de Carne con Bechamel
- Yumly
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Preparación
Tiempo cocción
Raciones
Nivel
Congelar
Ingredientes
- 24 Lámina de lasaña
- 250 gramos Queso rallado mozzarella o parmesano
Salsa boloñesa:
- 500 gramos Carne de res (Carne picada)
- 200 gramos Tocino (Bacon)
- 200 gramos Cebolla
- 200 gramos Zanahoria
- 100 gramos Apio
- 800 ml Tomate frito
- 2 cdtas Sal
- 1 pisca Pimienta
- 3 dientes Ajo
- Aceite de oliva
Salsa bechamel:
- 80 gramos Mantequilla
- 80 gramos Harina de trigo
- 750 ml Leche tibia
- 1 pisca Sal
- 1 pisca Pimienta
- 1 pisca Nuez moscada
Instrucciones
Preparación salsa boloñesa
- Pica las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en trozos pequeños.
- Agrega la panceta a una sartén grande y cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.
- Añade los vegetales, sal y pimienta. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos. Agrega la carne molida de res y cerdo, el vino y mezcla bien. Deja que se cocine hasta que la carne se vea marrón.
- Añade la salsa tomate frito. Revuelve bien y deja cocinar de 2 a 4 horas a fuego bajo. Tras 1 hora de cocción, añade la leche y deja que se siga cocinando. Cuando la salsa boloñesa esté lista, retira del fuego y reserva.
Preparación salsa bechamel
- Derrite la mantequilla a fuego lento. Añade la harina tamizada. Mezcla rápidamente (pero muy rápido) con un batidor. Revuelve hasta que consigas una pasta suave y sin grumos.más cuidado. Cocina por 1 minuto y retira del fuego.
- Añade lentamente la leche tibia sobre la pasta, mientras revuelves vigorosamente con un batidor para evitar la formación de grumos.
- Vuelve a poner la cacerola a fuego lento. Sigue mezclando constantemente, hasta tener una consistencia bastante espesa (unos 10/15 minutos). La salsa estará lista cuando se pegue al dorso de una cuchara de madera.
- Añade una pizca de sal fina, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Tu salsa bechamel estará lista para usar.
Preparación de la lasaña y horneado
- Precalienta el horno a 180 C° (356° F)
- Cocina las placas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Para colocar la lasaña en capas, cubre el fondo de una fuente para hornear con salsa bechamel. Coloca una sola capa de láminas de lasaña y encima añade una capa la salsa boloñesa de carne. Cubre la capa de carne con queso y espolvorea con queso parmesano y vuelve a iniciar de nuevo con la salsa bechamel, y así sucesivamente hasta que llegues al borde de la fuente.
- Cubre la última capa con salsa bechamel y queso al gusto.
- Hornea durante 45 minutos a 250 C° (482° F).
- Enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO
REFRIGERAR
CONGELAR
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