Prepara unas ricas arepas de choclo con queso en un abrir y cerrar de ojos. Puedes guardarlas en el congelador y disfrutarlas cualquier día de la semana.
Para hacer unas buenas arepas de choclo, empieza licuando los granos de maíz dulce fresco o enlatado con los huevos, la panela rallada o azúcar, la mantequilla derretida, la leche, la leche en polvo, la sal y polvo para hornear hasta obtener una masa espesa. Recuerda secar bien los granos de mazorca antes de triturarlos.
Mezcla la masa de maíz con la harina de maíz precocida. Revuelve bien hasta que consigas una mezcla homogénea.
Lleva la mezcla al refrigerador y deja reposar durante aproximadamente una hora.
Pon a calentar una sartén con mantequilla.
Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de la mezcla de maíz y dale forma de acuerdo al tamaño deseado.
Cocina tus tortillas de choclo durante de 5 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.