La receta que hoy les traigo es una deliciosa torta de banano esponjosa de la que les he estado hablando estos días en mi instagram! Esta receta les va a encantar por lo sencilla que es, como todas las que generalmente les traigo… Pero además, este bizcocho de plátano se hace en un momento y te salva de apuros cuando no sabes qué ofrecer!!
Estoy segura de que este será el pastel de banana más suave y esponjoso que probarás. Con la idea en mente de preparar un postre saludable, este bizcocho no lleva ningún tipo de glaseado por encima. Lo que sí le puse es una deliciosa capa de dulce de bananos o plátanos frescos fundidos con un toque de azúcar morena caramelizada. Como ves, esta es una receta rica, deliciosa y nutritiva, pero lo mejor de todo es que ¡no necesita horno! por lo cual, es muy fácil de preparar.
Indice de contenido:
Ingredientes para la torta de banano
Vamos a conseguir un bizcocho de plátano EXTRA esponjoso. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- Plátanos o bananos frescos: Necesitarás 2 bananos o plátanos frescos y maduros para preparar esta torta. Evita usar plátanos que aún estén verdes o demasiado maduros.
- Harina: Utilizaremos harina de trigo aunque también puedes usar harina de arroz, coco o avena.
- Huevos: Usaremos 1 huevo grande fresco y en lo posible, ecológico.
- Aceite: Los pasteles necesitan grasa para que estén suaves y tiernos. Aunque usualmente me gusta más usar mantequilla como grasa en los bizcochos; en el caso de los pasteles de frutas como el pastel de naranja y esta torta de banano esponjosa, siento que usar aceite sin sabor es la mejor opción.
- Azúcar: Puedes usar tu endulzante favorito. En esta caso yo utilicé azúcar blanca para la masa y azúcar morena para la capa de encima.
- Uvas pasas: Las uvas pasas le dan un toque riquísimo al bizcocho pero son completamente opcionales. Puedes reemplazarlas por frutos rojos del bosque o frutos secos.
- Polvo para hornear: Usaremos un poco de Polvo Royal para darle volumen a nuestro bizcocho.
- Leche: Usaremos leche entera pero puedes reemplazarla por tu leche vegetal favorita.
- Esencia de vainilla: Este ingrediente es al gusto y opcional.
Ahora que ya conoces los ingredientes, vamos a pasar a la preparación! Recuerda que todas las medidas las encontrarás abajo!
Cómo hacer torta de banano esponjosa
- Pica los bananos: Tritura un banano hasta que tenga consistencia de puré. Resérvalos. Corta el otro plátano en rodajas finas. Este último lo utilizaremos para decorar.
- Prepara la masa tu torta de banano esponjosa: En un recipiente, mezcla el puré de bananos, los huevos, la azúcar, la leche, esencia de vainilla, el aceite y las uvas pasas hasta que consigas una mezcla homogénea.
- Añade la harina: Agrega la harina de trigo tamizada junto con el polvo para hornear y revuelve bien para que se incorporen todos los ingredientes. Finalmente añade las uvas pasas y revuelve brevemente. Si te gusta el chocolate, también puedes añadir chispas de chocolate.
- Engrasa el sartén: Coloca un poco de mantequilla en una sartén y espárcela bien hasta que cubra toda la superficie.
- Cubre con banano y azúcar morena: Pon las rodajas de plátano sobre el sartén engrasado y añade un poco de azúcar morena al gusto para formar la capa acaramelada de la tarta.
- Añade la masa: Incorpora a la masa del bizcocho de banana poco a poco sobre los plátanos. Tapa el sartén y deja que el pastel se cocine durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
Una vez esté hecha, saca el bizcocho del sartén y voltéalo sobre un plato para dejarlo enfriar. ¡Y listo! Disfruta de una deliciosa torta de banano esponjosa!
Nota: También puedes preparar esta torta de banano esponjosa en el horno! Para ello, simplemente precalienta el horno a 180ºC y hornea el bizcocho durante 40 minutos o hasta que metas un palillo en le centro del bizcocho y salga limpio).
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Esperamos que te guste esta receta de torta de banano esponjosa. Te aseguramos que todos en casa se chuparán los dedos y la pedirán una y otra vez. ¿Buscas más? Echa un vistazo a nuestro índice de recetas.
Torta de Banana Casera Sin Horno
Utensilios
Ingredientes
- 2 Banana
- 1 Huevo
- 125 ml Aceite vegetal
- 125 ml Leche
- 60 ggramos Azúcar
- 130 gramos Harina de trigo
- 16 gramos Polvo Royal
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 3 cda Azúcar morena
Preparación
- Para preparar una deliciosa torta de banano esponjosa, mezcla el aceite, azúcar, los huevos, la leche y el extracto de vainilla en la licuadora.
- Añade la harina de trigo tamizada y el polvo de hornear a la masa del bizcocho de plátano. Añade las uvas pasas y mezcla bien con una espátula para que se incorporen todos los ingredientes.
- Pela y pica los bananos en rodajas.
- Unta con mantequilla una sartén y cubre la base con los bananos en rodajas. Enseguida, espolvoréalos con azúcar morena.
- Vierte la mezcla para la torta de banano en el sartén y deja cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, o hasta que esté bien cocido.
